冬天由于气温的原因，在很多地区是做腊肠，腊肉的等腌制食品的好季节，因为这时候气温低，做腊肉不容易坏，可以留得住，腌制腊肉需要大量的盐，但是请记住不能用工业盐来腌制。
　　工业盐厂家提醒大家，工业盐除不含碘外，它的危害在于含有超量的亚硝酸纳，不论是直接食用或食用其腌制食物，都能引发中毒。厂家提醒大家，食入亚硝酸盐中毒后表现为全身无力、头痛、头晕、恶心、呕吐、腹泻等症状，这是亚硝酸中毒现象。因此工业盐是严禁食用的！
　　制盐单位制造的盐外包装上都必须有明确的标示，标明是工业盐、亚硝酸钠以及其它，请注意专盐专用，切勿混淆，以免造成浪费或是危及人身安全，这一方面需要造盐用盐单位诚信，一方面需要社会监督。
　　为了食品的安全性，大家在腌制食品时，切忌不要贪图便宜而选择工业盐。